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1 、海参里脊片汤 。大全大全做法：将海参片成大抹刀片 ，鲜海鲜海放入开水中焯透 ，参炖参炖菜将里脊肉切成薄片 ，鸡的家常鸡的家常放入碗中，做法做法上浆入味。大全大全坐锅点火放入鸡汤 、海参、浆好的里脊肉片氽透 。放入调味料开锅后加入香油 、醋倒入装有海参的大汤碗中 。
2 、木耳海参汤 。做法 ：将海参洗净切成小块 ，黄瓜切成片，葱切丝 、姜切片 ，香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味 ，再放入银耳和木耳，倒适量高汤 ，加料酒 、盐 、鸡精小火炖半个小时后放入海参 ，加胡椒粉烧开后盛入碗中 ，放入黄瓜片 、葱丝和香菜，淋少许香油即可 。
3 、清汤海参 。做法 ：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净 ，切成片;冬菇洗净 ，去蒂 ，破开;香菜洗净 ，清毒 。锅内加水 ，浇沸后下入海参片 、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出 ，控净水 ，盛在汤碗内 。将锅架在火上 ，放入熟猪油烧至六七成热 ，加鲜汤、料酒 、味精 、盐 ，汤烧开后调好口味 ，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内 ，烫一下海参片 ，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内 ，撒上胡椒粉 ，淋入香油 ，放上洗净的香菜叶即成 。
4 、海参炖排骨汤 。做法 ：先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状 。将排骨放入碗中,加上葱姜 、盐 、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右 。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上 。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热 。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可 。
5 、海参杞参汤 。做法 ：海参杞参汤 ，海参150克 ，党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后 ，加入味精 、油和盐等调味品 ，便可吃参喝汤 。
6 、海参鸽蛋汤 。做法 ：海参鸽蛋汤 ，海参150克 ，肉苁蓉20克，红枣4枚(要去核)，鸽蛋10个 ，精盐少量 。将鸽蛋煮熟去壳 ，再与洗干净的海参 、肉苁蓉 、红枣一起放入瓦煲中 ，加上清水文火煲约3小时 ，最后加入少量精盐调味即可以食用 。
7 、海参鸡汤 。做法 ：鸡洗净 ，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净;胡萝卜去皮 ，洗净切角形 ，海参洗净;水适量放入镬中烧滚 ，放入姜一片 ，葱一条 ，下海参煮五分钟，捞起 ，用清水洗一洗 ，切件;水11杯或适量放煲内滚 ，放入鸡，火腿，胡萝卜 ，姜一片煲滚 ，慢火煲二小时 ，放下海参再煲一小时 ，下盐调味 。
8、海参瘦肉汤 。做法：将海参洗净 ，切成抹刀片 。猪瘦肉洗净 ，也切成薄片 。熟鸡蛋皮切块，待用 。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出 ，待用 。将汤锅置火上 ，放油烧热 ，下入料酒 、酱油、味精、精盐 、姜水 ，待汤开后撇去浮沫 ，尝好口 ，再放入海参 、肉片 ，待汤再开后淋入醋、香油 、胡椒粉 ，倒入汤碗内 ，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。
9、海参羊肉汤 。做法 ：海参羊肉汤 ，海参(水发 ，下同)150克 、羊肉
可以
熟黄豆100克洋葱丝50克干红椒丝5克海鲜酱10克生抽15克蚝油5克葱姜蒜粒20克鲜味汁、绍酒 、陈醋 、盐 、味精 、白糖、水淀粉 、鲜汤 、香油 、花生油各适量
制法：
1．材料放进八成热的油锅里炸一下 ，捞出备用 。
材料
水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙
做法
1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；
2.锅内加高汤 、料酒、盐和海参煨烧入味待用；
3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒 ，加盐 、味精炒熟，盛入盘内垫底；
4.锅内注油烧热 ，放入蒜苗 、辣豆瓣 、高汤 、酱油 、猪肉末、海参煮沸 ，用水淀粉勾薄芡 ，加香油 、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
注意
中西结合 ，鲜嫩可口 。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂 。
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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